做花式冷盘，自选菜肴烹饪，与普通烹饪不同的是，还要掌握幼儿营养膳食知识，注重食物的营养性、色彩搭配和丰富性等……为积极推进学龄前儿童善育民心工程，提升上海保育人员队伍的职业素养和工作能力，近日，首届托幼行业职业技能大赛市级决赛在沪展开。前期经过区级角逐，来自全市幼儿园和托育机构保育员、营养员中的名选手进入市级决赛，通过示范引领，以赛促训，建设一支高素质、专业化的保育人员队伍。
近年来，上海始终立足“幼有善育”持续发力，推进学前教育和托育服务普惠高质量发展。大赛面向全市近所幼儿园和托育机构的保育员、营养员，经过区级初赛，共有名选手进入市级决赛。大赛采用分项目、分批次、分区域的方式开展。在保育员组的赛事中，来自全市16个区的名参赛选手根据现场抽题内容，向评委展示卫生保健、保教操作和情景讲述等实操技能，参赛现场的保育员们信心满满。
同时进行的还有营养员组的比赛，60位选手需要在3小时内独立完成花式冷盘、三道指定菜肴和一道自选菜肴制作。营养员们要充分掌握幼儿营养膳食知识，注重菜品的营养性、色彩搭配的美观性和食物品种的丰富性。选手们表示，首届托幼行业职业技能大赛的举办，不仅让他们得到与同行切磋的机会，在比赛过程中提升综合素养，增强职业获得感和荣誉感。
近期，上海市教委开展了一系列加强保育人员队伍建设的举措，如：组织各类队伍培训、建设保育带头人工作室等，将进一步提升上海学前教育与托育服务质量，努力实现“幼有善育”。此次大赛由上海市教委、市卫健委、市人社局指导，上海市托幼协会、上海市中小学幼儿教师奖励基金会主办，上海开放大学、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市早期教育指导服务中心协办，并列入市人社局年上海市职业技能竞赛活动计划。
栏目主编：徐瑞哲
本文作者：许沁
题图来源：上海教育
图片编辑：邵竞