摘要：幼儿教育作为启蒙教育的重要组成部分，其作用在于激发幼儿对于世界的初步认知，并通过特定的手段在幼儿心中种下客观认知世界的基本观念。以便于日后的发展。主题教育作为教育内容与教育手段的有效融合模式，在幼儿教学中有着较高的效用。本文以主题背景为主要的研究对象，对于主题背景下的绘本筛选进行了探究。同时以中班同学为实际例子，对于美食类绘本的主题背景教学进行了实践运用。
关键词：美食绘本；绘本筛选；幼儿教学；主题背景；
一、主题背景与美食类绘本概述
（一）主题背景的概念
我国教育部于年印发了《幼儿园教育指导纲要（试行）》（下称《纲要》）。对于幼儿园教育中的教学要求、内容进行了规范。在《纲要》中明确指出，幼儿园教育必须培养幼儿在健康、语言、社会、科学、艺术五个方面的培养要求。同时还指出。幼儿教育必须衔接小学教育。在这样的背景条件下，如何能够更好激发幼儿学习的兴趣。成为了幼儿教育的关键点。从各地的实践来看，以主题背景为知识载体进而搭建的教学体系，在幼儿教育中反馈良好。
绘本风格所谓的主题背景是指将知识与幼儿日常活动进行结合，同时以特定的方式进行表达。例如从一系列小故事的角色扮演中提高幼儿的常识。
（二）美食绘本的概念
绘本是一类以绘画为主，辅以少量文字的书籍。在国内，绘本多用作儿童读物以及幼儿教材的编撰。绘本作为儿童读物在国际中有着较早的运用。据相关文献报道，绘本是目前发达国家家庭、学校首选的儿童读物，同时也是国际公认的最适合幼儿阅读的图书。而美食绘本作为绘本类书籍中的一类，通过拟人化的美食形象，可以向幼儿传递关于认知食物、日常食品卫生等相关知识。
二、主题背景下幼儿教育的优点及存在的问题
（一）主题背景下幼儿教育的优点
从收集到的文献资料来看。目前学界对于主题背景下的幼儿教育模式都是持肯定意见。主题背景下幼儿教育的优点主要在以下几个方面。
首先是通过主题背景教育方法，能够引发幼儿的思考，使其能够体验创造的乐趣。由于主题背景教育方法是一个较为开放的教学模式，同时也是以幼儿为中心的一个教育方法，这就使得在教学过程中，可以通过一系列的小问题，使得幼儿能够进行深度思考，并且在其中体验到解决问题的乐趣。
其次在于使用背景教育可以充分挖掘家长资源。通过家长交流群中与家长的沟通，充分促进幼儿与家长之间的感情。同时也真正起到了促进幼儿的身心健康、全面和谐发展的作用。[[1]]
最后，主题背景下的还可以更加有效的因材施教。由于幼儿在成长发育过程中，受到自身以及家庭因素的影响，在日常中整体的表现有着一定的区别。传统的流水线式的教学方法难以使得没有幼儿都能够得到了有效的教育。而通过主题背景模式的教学方法，可以使得例如在绘本下的主题背景教育可以使在社交方面有一定问题的幼儿扮演更多角色，使其能够通过表演的方式找到自信，提高社交能力。
（二）目前主题背景下幼儿教育所存在的问题
通过大量的文献阅读，目前，主题背景下幼儿教育所存在的问题主要表现在对于绘本的选择没有一个选择的标准。由于幼儿的不同阶段我们的教学目标并不一致，所以在运用绘本进行主题背景教育需要十分仔细的对于绘本进行研读，并且设计构建课程及教学模式。而这个问题是目前已有文献中都被忽略的。
三、主题背景下关于美食类绘本的筛选及运用
（一）筛选思路
笔者所在的班级为中班，幼儿年龄普遍在4-5岁。这个年龄段的儿童在表达能力较小班有着一定的增加，肢体动作、认知能力有着明显的提高，并且和同伴交往行为显得日渐频繁。针对这样的特点绘本的筛选中的主要思路在两个方面。第一是绘本的情节内容是每个小朋友都能够理解的。第二个方面是绘本的内容可以给小朋友带来知识点的积累。
（二）实例运用
1、汉堡男孩
本次关于美食类绘本的筛选主要采用了如下的方式。首先跟进中班学龄的特点，从线上和线下进行了大量的收集，在经过仔细研读之后再将初步筛选的课本交由相应的专家进行筛选。经过筛选，最后本次主题教育活动使用了绘本《汉堡男孩》。并确定了主题活动的表现方式通过舞台剧的方式进行。
在确定了活动形式以及绘本之后，通过征求小朋友意见的方式，让小朋友进行自主选择角色。教师在一旁辅导小朋友的肢体动作以及给小朋友的表现进行指导。为了丰富小朋友的表演，本次主题背景教育活动中还穿插了《点豆豆》的小游戏，使得观看的小朋友能够有着更强的参与感，从而能够从表演活动中收获到关于食物有关的知识。
在辅导小朋友设计完剧本之后，进一步发挥小朋友的创造力。通过引导小朋友自主设计和执着表演所需要的服装道具。使得小朋友可以和家人一起，培养亲子情感交流。
2、“六、一”美食节
为了把六一过的有趣。老师、家长以及幼儿一同出力。老师设计好活动主题，小朋友开动小脑筋，而家长则帮助小朋友做必要的准备。小朋友们凭借着自己天马行空的想象力，专注认真在纸张上设计出自己的理想美食。同时教师可以在一旁向小朋友们传递卫生相关的知识。
这项做美食的活动很好的锻炼了小朋友的动手能力。整个过程都是愉悦的，但是期间也难免部分小朋友遇到难题，闹小脾气。这时就需要老师的引导，让小朋友知道事务的来之不易，对食物有敬畏之心、对做饭的人存感激之心。在设计食物和做食物的过程中不断进行探索，这是一个质的飞跃。
结语
在《汉堡男孩》绘本儿童剧活动的开展过程中，小朋友们积极主动的参与，从绘本的选择、角色的确定、丰富肢体动作和表情、制作表演服道具到表演，小朋们获得了多方面能力的发展。
最后，在本次研究的过程中，也有存在不足的地方，由于主题式活动需要幼儿有着一定的语言、肢体动作能力，我们的具体实践只在中班展开，而在幼儿园大版、小班的实践该如何开展，目前仍然处于空白状态。
参考文献：
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[7]郭丁绮.幼儿园主题式教育戏剧活动设计与实施的行动研究[D].四川师范大学,.
[8]林苗苗.走进不一样的世界——浅谈主题背景下幼儿实践活动[J].科学咨询(教育科研),(06):.
[[1]]参见：林苗苗.走进不一样的世界——浅谈主题背景下幼儿实践活动[J].科学咨询(教育科研),(06):.