日本儿童健康状况排全球第一，只因这个“绝招”。
执笔：毛宁
编辑：刘一之
定稿：苏子后
提到日本儿童，大家更熟悉的应该就是他们的抗冻和独立，但很少有人注意到其实日本儿童的健康是独树一帜的。
根据联合国儿童基金会在年的报告称：日本儿童健康状况排全球第一，且死亡率和肥胖率也比较低，远远领先国内儿童，这让很多人都不禁诧异，这到底是为何？
本文配图均源网络，图文均无关为何国内小孩健康状况拼不过日本孩子
大家都比较熟悉日本儿童的“抗冻训练”，以及他们大雪天也光腿，肯定就有人要问了：“难道挨冻真的能提高免疫力？”
其实国内外有专家分析过这种现象，然后才发现，日本儿童健康状况之所以能保持全球第一，更多的是依赖于全日本都贯彻落实的学校午餐制度。
但让人费解的是，我们国内每个学校也都有午餐啊，都是养孩子，这问题到底出在哪儿？
1、营养师VS厨师
虽然都是在学校吃午餐，但我们和日本儿童的午餐其实有本质上的区别，而最为明显的，就是背后掌勺之人的差别。
日本的午餐是怎样的？
日本有专门的法律规定，在学校学生人数超过人的，都需要配备专职的营养师，主要是帮助孩子们树立营养知识和卫生教育。
而每周都会有专门的营养师搭配好符合儿童生长所需的营养午餐，并且会在午餐期间，针对性的讲解午餐中含有的营养成分。
也就是说从食物的准备、搭配、到采购、烹煮和试吃，都会有营养师全程监督，然后会把午餐食谱带回家，让家长能够参考并且准备相对应的早餐和晚餐，确保孩子能够更好地摄入营养。
再来看看我们国内：
国内食堂大多都是品种比较单一的菜式，虽然已经有了很大的进步，但对比起来确实还有不小的差距。并且和日本专注于营养不同，国内更多采取的方向是够不够讨喜，只要能获得学生们的追捧就行。
因为学校食堂最主要的话语权还是掌握在厨师手中，因此更加注重的是口味，而不是营养。
2、后厨的环境不同
从日本的纪录片中可以看出日本校园的后厨环境比较干净、整洁，各种食材和烹饪用具、锅碗瓢盆等都井井有条。并且后厨的所有人都需要定期体检，除了最常见的健康登记情况，还需要尿液和便检；后厨人员的白色工作服弄脏之后都需要定期的清洗更换，做饭之后也用仔细的用刷子清洁指缝，确保卫生。
而国内不能说全部，大部分还是能够看见后厨比较“脏乱差”的不拘小节，最近也有好几起幼儿园后厨不干净导致孩子们腹泻的事情发生，因此这方面我们还是有进步的空间。
3、食材的来源不同
日本有一个比较特别的项目就是学生们自己下地种菜，每个孩子有参与到劳动之中，就地取材既保证了安全无污染，还能让孩子们更加懂得珍惜粮食的道理。并且营养师还会针对每份食物排查过敏源，留样低温保存2周以上再检查。
国内的学生就餐环境还是相对而言，更加的容易吃到一些“惊喜”。
4、学生就餐习惯不同
每天的做饭时间，学生都要进行帮厨，通常是一个班的学生参与到做饭和摆放餐具的工作中；
而到了饭点之后，每个班会有值日生领取全班饭菜，然后依次发放；
在吃完之后，就会进行垃圾分类和打扫卫生。而在国内，最常见的就是学生吃完之后，随手放着然后赶着回去上课或者午休，中间可能还来不及消化，对肠胃不是特别好，午餐于我们而言，更多的是“任务”，单靠这一点，我们就拼不过。
为什么差异化会这么明显？
1、文化差异
日本的育儿政策比较全面，不仅给予全职妈妈更多补贴，还有诸多法律专门针对儿童的午餐；而国内更多是一日三餐不可少的“任务模式”，因此我们可以学习的是校园午餐制度方面的优势，提高厨师水平，保证孩子健康。
2、孩子饮食习惯
这不是学校自己就能做到的事情，需要家长行动起来，培育孩子健康饮食习惯，少吃垃圾食品、不挑食偏食、自己收拾饭桌、不浪费，让孩子参与到午餐教育中，而不是被动接受。
延伸阅读：盘点日本的几大“残酷教育”
1、死亡教育
之前看过一个纪录片，讲述了日本学校对学生进行“死亡教育”的过程——
老师给学生一人一枚鸡蛋，并做上记号放入孵化箱中，等属于自己的小鸡破壳而出长大的时候，学生们会给它们起名字，戴专属脚环，互相陪伴着度过整整天左右的时间。
最后等小鸡终于长大，学生们却要亲手杀掉自己的小鸡，并眼睁睁地看着它变成餐桌上的食物，最后还得吃下去。
这一课程的目的就是希望学生们能够学会珍惜生命，并且接受告别和死亡。
2、耐寒教育
这个想必大家已经有所耳闻，冬天裸泳，下雪天穿短裤、短裙上学，可以说日本的学生都是从小“冻”到大。